Para guisar, no soy nadie sin laurel, ya que se lo suelo echar a la mayoría de sopas, cazuelas y potajes. Me encanta el sabor y el aroma que le da a las comidas.
El laurel tiene unas propiedades muy interesantes para la salud:
- Estimula el apetito, debido a el cineol y el eugenol (tomar una infusión de laurel un rato antes de las comidas). Es un excelente digestivo, debido a que combate los gases y protege el hígado. Después de una comida copiosa, una infusión de laurel resulta aconsejable para calmar la digestión
- En bronquitis y faringitis, viene muy bien tomarlo en infusiones, debido a sus efectos terapéuticos en el aparato respiratorio.
- Las hojas de laurel decocidas son efectivas contra infecciones bacterianas bucales.

Efectos secundarios y contraindicaciones:
El consumo de infusiones o decocciones concentradas de laurel puede ocasionar náuseas, vómitos e irritación de la mucosa gástrica, por lo tanto, se desaconseja en caso de sufrir gastritis y úlcera o de tener el estómago delicado. Se han descrito casos de dermatitis de contacto y fenómenos de fotosensibilización, reacciones que se producen en la piel en contacto con la luz del sol, tras el uso tópico de cremas o aceites con extracto de laurel.
Cómo preparar una infusión de laurel:
En un litro de agua se hierven unos 20 gramos de hojas de laurel entre tres y cinco minutos. Después, dejar reposar el preparado unos minutos, antes de colarlo y beber.
Cuenta una leyenda, que la Reina Isabel se escondió detrás de un laurel durante la conquista de Granada, porque la perseguían unos musulmanes granadinos. La Reina Isabel se salvó gracias a ese laurel, que todavía sigue existiendo en Zubia (Granada), se le conoce como el Laurel de la Reina.
El que planta un laurel nunca lo verá crecer.
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