Supongo que habrá muchas formas de hacer el pastel de berenjenas. Yo os voy a dejar la receta de la forma que yo lo hago. Lo hice ayer y me salió exquisito.
pastel_berenjena
Ingredientes para tres personas:

3 berenjenas
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
3 tomates maduros
250 gr carne picada mixta
2 zanahorias
50 gr queso rallado o lonchas de fundir.
Bechamel

Hacer un sofrito con las cebollas, pimientos, tomates y la carne picada. Las berenjenas, troceadas, se fríen y se agregan al sofrito. Por último se gratinan al horno, con la bechamel por encima y el queso rallado o de fundir.

Os lo recomiendo…

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