Dicen que el aceite de cártamo es ideal para aliñar ensaladas y otros platos. Como uso tópico para la dermatitis. Por sus condiciones secantes, se usa en pinturas, barnices y fabricación de ciertos tejidos. Últimamente se ha descubierto en él cierto valor terapéutico contra la arteriosclerosis. Las flores se usan para casos de pérdida del apetito, dispepsias y parasitosis intestinales. Y los frutos en problemas de estreñimiento.

En Andalucía puede sembrarse desde octubre hasta primeros de abril, siendo la fecha más aconsejable los meses de diciembre y enero. Las siembras tempranas producen máximos rendimientos. Las heladas y los terrenos encharcadizos perjudican a la planta.

La época de recolección suele ser en los meses de julio y agosto. Se sabe que la cosecha está madura cuando las hojas pierden el color verde y toman el marrón y las semillas endurecen.

Los mayores enemigos del cártamo que le pueden atacar fuertemente son: el pulgón negro, que ataca en primavera y puede reducir considerablemente su crecimiento; heliothis, la plaga que más daño causa actualmente en Andalucía, sus ataques perforan los capullos dejándolos vacíos; las polillas del girasol, que su larvas desarrollan en las cabezas destruyendo muchos granos; lygus o chinches, que causan daños al chupar los capullos o las cabezas jóvenes para obtener alimento. El daño se manifiesta por las cabezas vacías.

Nombre común:
Alazor, azafrancillo de México, azafranillo, azafrán, azafrán bastardo, azafrán de moriscos, azafrán romí, azafrán romi, azafrán romin, cardo aceitero, cártamo, cártamo cultivado, cártamo doméstico, hierba-papagayo, macuca, simiente de papagayo, simiente de papagayos.

Fuentes:
Biblioteca MAGRAMA
Wikipedia

Si no la habéis probado os la recomiendo. Está exquisita y combina muy bien con queso fresco y con carnes.

Os dejo la receta por si os animáis a hacerla. La he preparado en la thermomix porque se elabora muy rápido y fácilmente.

Ingredientes:
1 kg de calabacines
500 gramos de azúcar
1 limón

Hay quien le echa jengibre y más cantidad de azúcar.

Elaboración:
Echamos los calabacines troceados y el limón sin cascara ni pepitas en la thermomix y programamos a velocidad 4 durante durante 10 segundos.
Añadimos el azúcar y programamos a velocidad 2, 100ºC, durante 50 minutos y sin el cubilete para que espese lo suficiente.
Después trituramos a velocidad máxima durante 10 segundos y ya la tenemos lista.

Para su conservación, una vez hecha la mermelada y en caliente he llenado botes esterilizados, después los he hervido al baño maría durante 30 minutos. Al sacarlos del baño maría los he puesto 24 horas boca abajo -este paso no sé si es necesario- y ya los tengo guardados con su fecha de envasado.

Os presento a las dos guardianas de mi huerto: Cobrita y Collar ^_^

He pensado que dejaré alguna sin recoger con idea de que florezca para después obtener semillas del interior de sus vainas. Ya os contaré si da resultado…

Aquí podéis ver la rúcula y rabanitos que recogimos… Deciros que la rúcula está la mar de tierna y rica y los rabanitos que en la vida me habían gustado, ya me encantan, supongo que será por la novedad de la cosecha propia y por las propiedades que he descubierto que tienen -es rico en vitamina C y minerales, se dice de él que tiene propiedades digestivas y que es muy amigo del hígado-.

Me ha sorprendido la rúcula por la forma de sus hojas que son más redondeadas que dentadas. Ésto me ha hecho dudar si lo que sembré fue semilla de canónigos o de rúcula. Pero ya estoy segura que es rúcula porque la identifica su sabor amargo que la caracteriza, y además he encontrado la foto que hice hace un mes de los sobres de semillas que iba a plantar en semilleros y entre ellos he podido identificarla.

Ya tenemos encañadas las judías y los tomates, y da gusto ver como han agarrado las plantas y el buen ritmo que llevan creciendo ^_^

Los huertos están divididos por alambradas. En la zona común hay mesas de madera con asientos, barbacoas, columpios, servicios y fregaderos, así como higueras, chumberas y olivos, que son para el disfrute de todos los hortelanos. También hay un pequeño arroyo dentro del conjunto que, aunque ahora está seco, me han contado que es una preciosidad cuando lleva agua. Además, hay una maquina de refrescos que es un puntazo en medio de tanta naturaleza. El conjunto está vallado y con una puerta por la que podemos acceder en coche con nuestra llave. Para aparcar los coches contamos con mucho espacio en una zona de olivos. Una verdadera maravilla que me ha inundado de una felicidad enorme ^_^

Voy a crear una nueva sección “Mi huerto” donde iré publicando cosas sobre él, con idea de ir guardando fotos y cosas de interés, para tenerlas de recuerdo y para todo el que le puede interesar.

Las fotos que podéis ver a continuación son el terreno del huerto tal y como estaba el primer día. Más adelante os enseñaré fotos con la tierra limpia de hierbas, arada, con sus caballones, y con todo lo que hemos sembrado.

Aquí se aprecia ya con menos hierba y con las mangueras para poner el riego por goteo.

Y aquí la barbacoa de Mari Carmen, vecina hortelana, que celebró su cumpleaños en el huerto y que tuve la suerte de estar invitada.

No os perdáis la maquina de refrescos o_O

Bueno, que cuando no me encontréis por aquí ya sabéis donde estoy ?_^