Mitos populares y realidades sobre la leche y sus derivados
Salud por Jenny el 31 de agosto del 2010
– “No tolero la leche”: Algunas personas pueden presentar intolerancia a la leche, pero conviene analizar bien la causa que la origina antes de dejarla de tomar. A veces pueden ser intolerancias pasajeras y otras veces pueden tolerar otros productos que sustituyen a la leche, como el yogur.
- “La leche la deben tomar sólo los niños”: La leche y sus derivados (queso, yogures) son alimentos casi completos, aportan proteínas de muy buena calidad, vitaminas A, D, B1 y B2, y deben estar presentes diariamente en la alimentación de todos los individuos, debido a que son la principal fuente de calcio. La cantidad a tomar dependerá de la edad y estado fisiológico. Un aporte suficiente de proteínas y calcio es especialmente importante en las etapas de crecimiento (niños y adolescentes, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia). En los adultos las proteínas se utilizan para “reparar” o reponer estructuras ya existentes y siguen siendo necesarias al igual que en la vejez.
- “El yogur natural es mejor que el yogur con sabor a frutas”: Desde un punto de vista nutricional, los yogures de sabores son iguales a los naturales. La diferencia estriba especialmente en el contenido de azúcar que, naturalmente, es mayor en el de sabores que en el natural sin azúcar y, por lo tanto, también se incrementa el valor calórico.
-“4 quesillos alimentan igual que un filete”: Aunque el contenido de proteínas de los quesillos pueden ser equiparables a los del filete, no debemos olvidar que son alimentos que pertenecen a distintos grupos y ambos deben estar presentes en la alimentación diaria en cantidades determinadas. Un consumo excesivo de ellos puede acarrear problemas.
Dos infografías muy interesantes sobre qué es la leche y su procesado.
Fuentes:
Consumer
Junta de Andalucía
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12 comentarios
Información Bitacoras.com…
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A mi lo que me llama la atencion, es que antes todo el mundo bebia leche y no pasaba nada, y ultimamente mucha gente dice eso de que no la tolera bien y se pasan a la leche de soja.
La leche de soja la dan por muy sana, pero yo tengo entendido que no lo es tanto porque el tipo de soja que usan oi mejor dicho como la usan no es bueno.
La soja contiene proteinas femeninas, y si se le da de la manera que se da en occidente a los varones puede provocar un exceso de hormonas femeninas en los hombres.
Tengo entendido que aqui en Japon el tipo de soja que se come no es mala porque esta sin procesar o algo asi, entonces por mucho tofu que aqui se coma los hombres no corren riesgo, pero la soja usada en bebidas en occidente o la lecitina de soja esa si esta procesada y no es lo mismo que la tan saludable que toman en oriente, asi que cuando en los anuncios dicen que en oriente ya la toman desde hace siglos y es sanisima, estan olvidando decirte que no es lo mismo el tipo de soja que se come aqui que losp roductos modernos que se venden como ultra sanos en occidente, en internet hay informacion al respecto, solo queria comentarlo porque me parece curioso que tanta gente se pasa a la leche de soja
queria decir contiene HORMONAS femeninas
jajaja
Está muy interesante lo de las pizarras, me lo he leído todito. Hay que ver lo que trabaja el sistema digestivo de la vaca, me parece más complejo que el nuestro.
Desconocía que la leche pasaba en uno de los pasos por un proceso para romper los glóbulos de grasa.
Saludos.
[...] información gráfica y detallada del proceso digestivo de las vacas en “Mitos populares y realidades sobre la leche y sus derivados“. COMPARTE ESTE ARTÍCULO CON LOS [...]
Fani, a mi también me llama la atención que últimamente me encuentro con muchas personas que me comentan sobre la intolerancia.
Tenéis suerte ahí con la soja.
A mi me ha gustado mucho tu entrada sobre los sistemas digestivos, sobre todo por el de la vaca, que lo has explicado muy bien.
Y si que es más complejo que el nuestro.
Saludos.
Hola Jenny, es muy interesante y están muy bien los vídeos, parece mentira que algunas cosas que son tan de diario se tienen como vulgares y al profundizar son tan complejas y interesantes, un abrazote.
Hola Toni!
Si que son interesantes.
Un abrazo.
[...] poco, hablábamos sobre los mitos populares y realidades sobre la leche y sus derivados. Hoy trataremos las creencias y realidades sobre carnes, pescados y [...]
es triste q gente q no sabe lo que olle sea kpaz de escribir algo q ni sabe si es asi señoers DOCUMENTENSE internet tambien sirve para COMFIRMAR dudas por favor HAGANLO .
Pues si que es triste., que haya gente como tú.
Yo me he documentado perfectamente en la web de la junta de Andalucía.