Mi amiga Crsitina me ha enviado un email muy interesante donde explica que significa el primer dígito del código alfanumérico que traen grabados los huevos.
El primer dígito significa la forma de cría de la gallina:
Cuando el primer dígito del código es un 3, los huevos proceden de gallinas que viven hacinadas en jaulas, con un espacio máximo para cada gallina de 600 cm2, es decir, menor que la superficie de un folio. Se les suele cortar el pico (operación muy dolorosa) para que cuando estén desesperadas por el estrés, no puedan picotear a sus compañeras.
Al pisar sólo el alambre de las jaulas se les producen gravísimas heridas y malformaciones en las patas.
Estas gallinas es probable que nunca lleguen a ver la luz del sol.
Cuando el primer dígito del código del huevo es un 2, la gallina que lo ha puesto vive en el suelo de naves densamente pobladas, de hasta 12 gallinas por metro cuadrado.
En épocas de calor muchísimas mueren por asfixia.
No están en jaulas, pero nunca salen al exterior y apenas tienen espacio para moverse.
El amoniaco y el hedor de las heces contaminan el aire y proliferan las enfermedades.
También se les suele cortar el pico para que no se agredan una a otras.
Cuando el primer dígito del código es 1, quiere decir que ese huevo ha sido puesto por una gallina campera.
Pueden salir al exterior, escarbar y moverse con cierta libertad.
La densidad de las gallinas fuera del gallinero no puede ser superior a una cada 4 metros cuadrados.
Si el primer digito es un 0, ese huevo pertenece a la producción ecológica.
Las gallinas se mueven con una libertad similar a las gallinas camperas (código 1), y además, el 80% de su alimentación debe proceder de la agricultura ecológica. Limitándose también el uso de antibióticos y medicamentos.
Acabo de ir a mi nevera a mirar el primer dígito de los huevos que compré el sábado y vaya sorpresa, estoy comiendo huevos de gallinas que quizás nunca vieron el sol, que seguramente le habrán hecho daño cortandoles el pico y habrán sufrido con heridas en las patas, que horror.
A partir de ahora, cada vez que compre huevos, me fijaré en el código y los compraré procedentes de gallinas camperas o ecológicos para no fomentar el maltrato de las gallinas, con los huevos, desde luego, no pienso ahorrar en la cesta de la compra.
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